संडे हो या मंडे रोज खाएं अंडे दोस्तों! यह पंक्तियां हम बचपन से सुनते आ रहे हैं और यह पंक्तियां ऐसे ही नहीं बनाई गई, किसी कारण से बनाई गई है। दोस्तों अंडा (Egg) एक ऐसा भोजन है जिसमें बहुत से पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट फैट ,विटामिन इत्यादि आसानी से मिल जाते हैं.
अंडा (Eggs) बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक सभी के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है .चाहे जिम जा रहे हो या ना जा रहे हो तब भी आपके लिए अंडा खाना काफी ज्यादा फायदेमंद रहता है। इसके फायदे आपकी आंखों ,बालों, हड्डियों और पूरे शरीर के लिए जाने जाते हैं। अगर इसके पौष्टिक तत्वों की बात की जाए तो इसमें विटामिन प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट, फॉलेट, सेलेनियम इत्यादि खनिज लवण भी पाए जाते हैं।
तो दोस्तों आजकल जिम जाने वाले या फिटनेस फ्रीक लोग अंडा तो खाते हैं लेकिन अंडे की जर्दी (Egg Yolk) नहीं खाते। वह अंडे का सफेद भाग खाना ही पसंद करते हैं। क्यूंकि अंडे के सफेद भाग में प्रोटीन ज्यादा पाई जाती हैलेकिन अंडे की जर्दी जो आप ऐसे फेंक देते हैं। उसमें भी बहुत अधिक पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं।
तो चलिए बात करते हैं कि किन लोगों को अंडे की जर्दी खानी चाहिए और कितनी खानी चाहिए
क्या है अंडे की जर्दी | What is Egg Yolk
अंडे की जर्दी (Egg Yolk)अंडे के बीच का पीला भाग होता है. यह खाने में काफी ज्यादा स्वादिष्ट होता है और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इसमें बहुत से पौष्टिक तत्व भी पाए जाते हैं। यह आपकी हड्डियों के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। इसमें काफी फैट होती है जो कि आपको एनर्जी देती है। इसके अलावा इसमें विटामिन ए बी ,बी 12, जिंक भी पाया जाता है। दिन में 1 अंडे की जर्दी जरूर खानी चाहिए। यह आपको काफी ज्यादा फायदे देती है।
अंडे की जर्दी खाने के फायदे : Egg Yolk Benefits in Hindi
गुड कोलेस्ट्रॉल | Good Cholesterol
यह तो हम जानते हैं कि फैट ज्यादा खाने से कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है, लेकिन अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल तो पाया जाता है लेकिन अच्छा कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है, यह आपको ज्यादा हानि नहीं पहुंचाता। अगर आपकी बॉडी में कोलेस्ट्रॉल कम है तो कैस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने के लिए आप अंडे की जर्दी का सेवन कर सकते हैं। दिन में अगर आप एक से दो अंडे की जर्दी खा लेंगे तो आपको काफी फायदा मिलेगा।
बच्चों के लिए फायदेमंद | Beneficial for Children
बच्चों के लिए अंडा खाना काफी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। और अगर बच्चे सफेद भाग के साथ-साथ पीला भाग भी खाएंगे तब भी उन्हें काफी ज्यादा फायदा मिलेगा। यह आंखों के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होता है। इसके साथ साथ जिन बच्चों की हड्डियां नहीं बढ़ रही है, हाइट नहीं बढ़ रही तो यह बच्चों की हड्डियों को भी मजबूत करता है।
पोषक तत्वों से भरपूर | Rich in Nutrients
दोस्तों अंडे के सफेद भाग में अधिकतम प्रोटीन पाया जाता है लेकिन पीले भाग में बाकी सभी पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं जैसे कि कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस ज़िंक ,विटामिन बी6 , विटामिन B12 फोलिक एसिड और फॉलेट। तो इसलिए लगभग 1 अंडे की जर्दी अवश्य खानी चाहिए।
एनर्जी से भरपूर | Full of Energy
दोस्तों, आपको पता होगा कि अंडे की जर्दी आपको एनर्जी देती है क्योंकि इसमें काफी ज्यादा फैट पाई जाती है। इसलिए अगर आपको एनर्जी की जरूरत है तो अंडे की जर्दी जरूर खानी चाहिए। अगर आप कोई भारी-भरकम काम करते हैं तो आपको अंडे की जर्दी खाने से लाभ हो सकते है।
टेस्टोस्टेरोन बढ़ता है। Testosterone Increases
टेस्टोस्टेरॉन मर्दों का मुख्य हार्मोन होता है जिसके ऊपर बहुत सी क्रियाएं जुड़ी रहती है तो इसलिए जिन मर्दों का टेस्टोस्टरॉन लेवल कम है, उन्हें बढ़ाने के लिए अंडा खाना चाहिए और दिन में लगभग 1 से 2 पूरे अंडे जर्दी के साथ खाना चाहिए, यह उनका टेस्टोस्टेरोन बढ़ाने में काफी ज्यादा मदद करता है।
प्रोटीन देता है। Provides Protein
यह तो हम सभी को पता है कि अंडे में बहुत ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है. अंडे के सफेद भाग में भी प्रोटीन होता है और कुछ प्रोटीन पीले भाग में भी पाया जाता है। तो इसलिए अंडे का पीला भाग भी खाना चाहिए
अंडे की जर्दी खाने के नुकसान। Egg Yolk Side Effects in Hindi
लेख के शुरू में हमने बताया है कि कुछ लोग अंडे की जर्दी नहीं खाते, साइड में निकाल देते हैं। जर्दी खाने के कुछ नुकसान भी है इसी वजह से लोग अंडे की जर्दी नहीं खाते, लेकिन एक मात्रा में अंडे की जर्दी खाना फायदेमंद रहता है.तो चलिए जानते हैं ज्यादा अंडे की जर्दी ज़्यादा खाने से क्या नुकसान हो सकते हैं।
कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ता है | Cholesterol level Increases
अंडे की जर्दी अगर हद से ज्यादा मात्रा में खाई जाए तो यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ाने का कारण बन सकती है। जर्दी में प्राकृतिक रूप से कोलेस्ट्रॉल और फैट मौजूद होता है, जो सीमित मात्रा में तो फायदेमंद है, लेकिन अधिक सेवन करने पर यह हार्ट हेल्थ पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
लंबे समय तक रोजाना ज़रूरत से ज़्यादा जर्दी खाने से ब्लड लिपिड प्रोफाइल खराब हो सकता है, धमनियों में प्लाक बनने का खतरा बढ़ सकता है और भविष्य में हृदय रोग, हाई कोलेस्ट्रॉल तथा अन्य कार्डियोवेस्कुलर समस्याओं का जोखिम भी बढ़ सकता है।
शरीर की गर्मी बढ़ाता है। Increases Body Heat
दोस्तों! गर्मियों में लोग अंडा कम ही पसंद करते हैं। उनका मानना है कि अंडे से शरीर में गर्मी हो जाती है, लेकिन अगर आप अंडे का सफेद भाग खाएंगे तो शरीर में गर्मी नहीं होगी। अगर अंडे का पीला भाग खाया जाए तो शरीर में गर्मी हो सकती है क्योंकि अंडे के पीले भाग में बहुत ज्यादा फैट होती है।
वजन बढ़ाता है। Increases weight.
अगर आपका वजन पहले से ही बहुत ज़्यादा है और आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अंडे का पीला भाग खाने से परहेज़ करना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। दरअसल, अंडे का पीला हिस्सा कैलोरी और फैट में सफेद भाग की तुलना में अधिक होता है, जो वजन घटाने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और कभी-कभी वजन बढ़ने का कारण भी बन सकता है।
ऐसे में अगर आप तेजी से और प्रभावी तरीके से वजन कम करना चाहते हैं, तो अंडे के केवल सफेद हिस्से का सेवन करना ज़्यादा बेहतर माना जाता है, क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है और मेटाबॉलिज़्म को भी सपोर्ट करता है।
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